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L’entrecôte fait partie des morceaux nobles du bovin.
Présenté en sous-vide pour une conservation d'environ 10 jours au réfrigérateur à partir de la date d'emballage à une température inférieure à 4 °C.
Les produits avec os risquent de percer le sous vide lors du transport et manipulation, le produit doit être vérifié car sa durée de vie descend à 2/3 jours au frigo.
Une entrecôte d'environ 300 grammes et un minimum de 250g.
Viande élevée et découpée sur mon exploitation (Saveurs des prairies) ; Abattues à l’abattoir.
Viande de qualité issue d'animaux de race à viande nourris de façon naturelle et peu intensive essentiellement avec de l'herbe et les céréales de mon exploitation.
Sortir les viandes en sous vide de leur emballage 2 à 3 h avant cuisson.
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